キムチチゲ（김치찌개）は、韓国の家庭で親しまれている代表的な鍋料理のひとつです。白菜キムチをベースに、豚肉や豆腐、ねぎなどを加えて煮込むのが一般的ですが、家庭や地域によって具材や味わいはさまざま。キムチの酸味とうま味、唐辛子の辛さが特徴で、韓国では日常の食卓に登場する「おふくろの味」のような存在です。
このページでは、キムチチゲの歴史や食文化、キムチの基礎知識、ちょい足しランキング、家庭で楽しめるレシピ、モランボンの商品まで、キムチチゲについて幅広く紹介します。
韓国食辞典「キムチチゲ（김치찌개）」
韓国家庭料理の基本中の基本で、いつ食べてもおいしく、満足感が残る「おふくろの味」の代表料理です。キムチチゲの特徴や韓国の食文化について詳しく紹介します。
韓国食辞典「ペチュキムチ（배추김치）」
キムチ（김치）は韓国語で漬物の総称を指す言葉で、一般的にはキムチの代表格である白菜キムチを指します。
ここでは、キムチチゲに欠かせないキムチの基礎知識や、「キムチチゲ」と「キムチ」の関係について紹介します。
ハッと驚く！八田靖史の韓食通信
「キムチチゲの歴史を語ろうと思ったら自分史になった」
コリアン・フード・コラムニスト八田靖史さんに、キムチチゲの歴史や思い出、韓国の食文化について語っていただきました。
キムチチゲちょい足しランキング
鍋情報館の「キムチチゲちょい足しランキング」ベスト20！
キムチチゲを食べる際に、どんなものをちょい足ししているのかをランキング形式で紹介しています。
キムチチゲといえばモランボン
モランボン「キムチチゲ用スープ」コンセプトページ
1997年の発売以来、25年以上にわたり多くの方に愛され続けてきたモランボンの「キムチチゲ用スープ」について、商品の特徴や開発へのこだわりを紹介しています。
商品情報「超熟成発酵キムチチゲ用スープ」
韓国キムチペーストをふんだんに使用し、熟成・発酵した原材料をブレンドした、本場韓国の味わいに仕上げました。
商品情報「熟成濃厚キムチチゲ用スープ」
熟成・発酵した原材料を使用し、濃厚で深い味わいに仕上げました。あと引く辛さと旨みの絶妙なバランスが奏でる、クセになるおいしさをお楽しみいただけます。
商品情報「熟成濃厚キムチチゲ用スープ マイルド」
熟成・発酵した原材料を使用し、濃厚で深い味わいに仕上げました。
辛さはマイルド、味は本格！家族みんなで楽しめるおいしさです。
商品情報「海鮮キムチチゲ用スープ」
オキアミ塩辛、魚醤、熟成コチュジャンなど、熟成・発酵した原材料を使用し、深い旨みに仕上げました。
キムチチゲ用スープに関するレシピ
モランボンのキムチチゲ用スープを使ったレシピ一覧をご覧いただけます。
Mizukiさんのキムチチゲレシピ
「春雨入りキムチチゲ（韓食レシピ）」
料理研究家Mizukiさん考案。「熟成濃厚キムチチゲ用スープ」を使った、具だくさんでボリューム満点のキムチチゲです。
Mizukiさんのキムチチゲレシピ
「鶏団子のキムチチゲ（韓食レシピ）」
料理研究家Mizukiさん考案「超熟成発酵キムチチゲ用スープ」を使ったうま味と酸味のバランス抜群のキムチチゲです。