塚田編集長の餃子コラム

餃子女子部と餃子パーティー

モランボン餃子女子部の皆さんと一緒に餃子作りを楽しみました。

余った餃子の皮の有効活用法

私が実践している方法をいくつかご紹介したいと思います。

たれで楽しむ焼餃子

みなさん、焼餃子はどんなたれにつけて食べますか？

水餃子、蒸し餃子、揚げ餃子も楽しもう

今回はあえて焼餃子以外の調理方法に注目をして、餃子の魅力をもっと深掘りしてみたいと思います。

餃子をおいしくきれいに焼くコツを教えちゃいます

今回は家庭でも実践できるおいしくきれいに餃子を焼く方法をご紹介したいと思います。

皮の使い分けでおうち餃子がレベルアップ

今回は「皮」に注目。厚さや大きさ、材料などが異なる3種類の皮を比べながら、その特徴やそれぞれオススメの使い方をご紹介したいと思います。

親子手づくり餃子教室

先日「モランボン親子手づくり餃子教室」に参加してきたので、そのレポートを行いたいと思います。

もっと自由に餃子を作ろう！

子供に人気のメニューから、前日の残り物を使ったメニュー、ヘルシーなダイエットメニュー、そしてお酒のお供に最適なメニューを考えてみました。

「おいしい餃子のコツは“皮”」キャンペーンの賞品でおいしい餃子を作るコツ

プレゼントの賞品を使っておいしい餃子を作るコツをご紹介します。どれもとても便利なグッズなので、この機会に手作り餃子をたくさん作ってキャンペーンに応募してみてください。

「手作り餃子の素」で本格餃子を作るマル秘テクニック

「手作り餃子の素」は、餃子の香りの決め手となる生姜やにんにくといった香味野菜や、味の深みを出す鶏ガラスープや蝦醤、オイスターソースが調合された餃子専用の合わせ調味料です。

おうち餃子のススメ

私の原点でもあるおうち餃子の魅力について改めて考えてみたいと思います。

餃子の魅力を考える

はじめまして。今回から餃子コラムを担当させていただくことになった餃子専門ブログサイト「東京餃子通信」編集長の塚田亮一と申します。普段は「東京餃子通信」を通じて、私が全国各地や海外で食べ歩いた餃子や、自作餃子のレシピなどの紹介することで、餃子の魅力を世の中に広める活動を行っています。