作り方

• 1

  豚肉は縮まないように、脂身と赤身の間の筋を3ヶ所ほど切り、塩、こしょうで下味をつけます。

• 2

  １ の豚肉全体に小麦粉をまんべんなくつけます。

• 3

  ボウルに卵を溶き、 ２ の豚肉をくぐらせます。

• 4

  ３ の豚肉にパン粉をまぶして手で軽く押さえ、全体に「とんかつ屋さんの生パン粉」をつけます。

• 5

  油を170℃に熱し、そうっと豚肉を入れ揚げます。

• 6

  キツネ色になったら裏返しさらに1～2分ほど揚げてできあがり。

※調理時に、油がはねることがありますのでご注意ください。