えびとゴーヤのチリソース炒め

ぷりっとジューシーなえびに、旬の野菜・豆腐・卵を加えて楽しみましょう。


所要時間
20分～30分

step1

えびは殻をむき、背わたを取り、水気をふき取ります。
※むきえびの場合は水気をふき取ります。
step2

ポリ袋などに｢下味粉｣とえびを入れて振り、まんべんなく粉をまぶします｡
step3

ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどで種とワタを取り除いたら2mmくらいの半月切りにし、ボウルに入れて塩でもみ、水洗いして水気を切ります。
step4

フライパンで炒り卵を作り、取り出します。
step5

フライパンに油を入れ、２のえびと３のゴーヤを炒めます。
step6

具材に火が通ったら、水切りした豆腐を手でちぎりながら加えてサッと炒めます。
step7

「チリソース」を加えて軽く炒め合わせたら、最後に４の炒り卵を加えて軽く混ぜ合わせてできあがり。
※調理時に、油やソースがはねることがありますので、十分にご注意ください。
※辛味調味料でお好みの辛さに調節できます。
※火加減、煮込み時間は、ソースの煮つまり具合により加減してください。