部署間の架け橋となりながら
最適な形を目指していく。

研究開発部の業務は、商品の味作りと研究課題の２つに分かれます。味作りは、マーケティング開発部が発案した商品の方向性を確認しながら、味を調整します。また、お客様が簡単に美味しく作れる調理工程も検証。商品の設計決定後は、工場で製造できるよう仕込み工程を検討します。ラボレベルと工場では仕込み量や撹拌・熱のかかり具合などが異なるため、原料の投入順や下処理方法などを調整します。また包材サイズの検討や表示案の作成なども手掛けます。研究課題では、お肉などの生鮮素材に合わせた機能や味作りを目指して調査や検証を行います。こうした業務はマーケティング開発部・製造部・仕入開発部等と連携を取りながら進めていきます。部署間の架け橋の役割を担いながら、最適な形を目指して商品を作っていく。そこが研究開発部の仕事の面白さだと思います。

入社を決めたきっかけは？

「普段の食事から健康に」という薬食同源の思想に感銘を受けたこと、そしてマーケティングと味作りで部署が分かれているなど業務が細分化されていて、ひとつのことを専門的に極められるところが魅力でした。また面接時に私の話をきちんと聞いてくださり、同じ目線で会話ができたことも入社を決めた理由です。入社後、様々な部署の方々と関わってもその印象は変わりません。

目指していきたいキャリアステップ

現在、研究開発部では味作りのほかに、研究課題として技術の開発のための研究を行っています。モランボンでは業績貢献した社員に毎年優秀社員賞が贈られます。今後の会社の核となるような技術を自分たちの手で作り出し、この賞を研究開発部で受賞することが、今の私の夢です！ また将来的には商品の第一印象を決めるデザインの仕事にも携わってみたいと思っています。

こんな新入社員と仕事をしたい

いろいろなことに興味・疑問を持てる人です。「なぜ？」という気持ちがなくなると成長できません。現状に満足しないで「もっと良くしたい！」と思える人だと、今後の成長がより楽しみになる気がします。また、自分の気持ちをしっかり伝えつつも、「そういう考え方もあるのか、なんでも吸収してやろう！」と相手の意見も聞ける、そんな協調性を持った人にも期待しています。