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かれいの煮付け

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切り身魚とお好みの野菜を一緒に煮ると、つけ合わせも同時につくれるうれしいレシピ。
ご飯がすすむコクのある煮魚が簡単に作れます。

かれいの煮付け

所要時間所要時間

10分～20分

作り方

  • step1

    かれいは流水で洗い、ペーパータオルなどで水気を取ります。

  • step2

    フライパンまたは鍋に「海鮮和菜 煮魚用つゆ」をよく振ってから入れ、煮立たせます。
    ＜強火＞

    step2

  • step3

    皮を上にしてかれいを並べ、アルミホイルで落としぶたをして約10分煮込みます。
    ＜中火＞

    step3

  • step4

    落としぶたをとり、お好みの加減まで煮つめてできあがり。
    ＜中火＞

    step4

  • ※かれいの代わりに、たら・金目鯛などの魚介でもおいしくできます。
    ※調理時につゆがはねることがありますので、ご注意ください。
    ※調理時間は目安です。魚の大きさによって異なりますので調節してください。
    ※魚の骨にはご注意ください。

    美味しく作るポイント煮魚のコツ

    ①煮汁が煮立ってから魚を入れる→魚の生臭みが消えます。
    ②落としぶたをする →味が全体にいきわたり、煮くずれが防げます。
    ③やや強めの火で短時間で煮る→表面が素早く固まるので、旨みを逃しません。

（3～4人前）

かれい（切り身）
 3～4切れ
（300～400g）
海鮮和菜
煮魚用つゆ
 1パック

つけ合わせも一緒に！
お好みの素材（約150g）と一緒に煮ると、つけ合わせが同時に作れます。
・ねぎ（ぶつ切り）
・豆腐（一口大）
・小松菜（下ゆでして最後に加える）

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