下ゆでで失敗しらずフライパンでスペアリブ

事前に下ゆでして漬け込むだけ！下ゆですることで、火の通り加減の難しいフライパンでも失敗なく作れます。


所要時間
60分以上

step1

肉の下ごしらえ
骨の裏側のうす皮に切り込みを入れます。
※肉と骨がはがれやすくなります。
step2

肉の下ごしらえ
厚みのある肉の場合は火が通りやすいように、2㎝間隔に切れ目を入れます。
step3

肉の下ごしらえ
鍋に湯を沸かし、２のお肉をゆでます。（約20分）
step4

３のお肉の粗熱がとれたら水気をふき取り、ポリ袋などに肉と、よく振った「Bistro Dish スペアリブソース」を入れ、途中上下を返しながら、約20分漬け込みます。
※ジャム大さじ3を加えると、甘みが増し、ほんのりフルーティーなスペアリブに仕上がります。
おすすめ：粒感の残るブルーベリージャム
step5

フライパンなどで焼き、表面に焦げ目がついてお肉に火が通ったらできあがり。
※残ったつけだれをつけながら焼くと、きれいな焼き色に仕上がります。