下ゆでで失敗しらず BBQスペアリブ

前日に下ゆでして漬け込むだけ！失敗しないスペアリブの作り方をご紹介します。


所要時間
60分以上

step1

肉の下ごしらえ
骨の裏側のうす皮に切り込みを入れます。
※肉と骨がはがれやすくなります。
step2

肉の下ごしらえ
厚みのある肉の場合は、火が通りやすいように、2cm間隔に切れ目を入れます。
step3

肉の下ごしらえ
鍋に湯を沸かし、２のお肉を茹でます。（約20分）
step4

３のお肉の粗熱がとれたら水気をふきとり、ポリ袋などに肉とよく振った「Bistro Dish スペアリブソース」を入れ、途中上下を返しながら20分～一晩漬け込みます。
※長時間漬け込む場合は、冷蔵庫に入れてください。
step5

網や鉄板などで焼き、表面に焦げ目がついてお肉に火が通ったらできあがり。
※残ったつけだれをつけながら焼くと、きれいな焼き色に仕上がります。
※調理時に、たれがはねることがありますので十分にご注意ください。