スティック春巻サラダ

春巻をサラダ感覚でいただきます。スティック状の細い春巻と一緒に野菜をいただきましょう。


所要時間	カロリー（1人分）	食塩相当量（1人分）
45分～60分	300kcal	1.6g

step1

しいたけ、にらをみじん切りにします。
step2

ボウルにお肉と「手作り餃子の素」を入れよく練り合わせます。
さらに、１の野菜類を加え、軽く混ぜ合わせます。
step3

フライパンに油を入れ２を炒め、水溶き片栗粉で固めにまとめ、よく冷まします。
step4

「春巻の皮」を室温に戻します。
※「春巻の皮」のはがし方のコツ
袋のまま常温に戻します（15～20分）。
3～4枚ずつはがし、その後順に1枚ずつはがすと、皮が破れにくく、きれいにはがれます。
step5

春巻の皮は半分に切り、３を約1/20量ずつ棒状に巻き、巻き終わりを水溶き小麦粉でのりづけします。
※皮で具を包むとき空気を多く含むと皮が破れやすくなります。空気を残さないように包んでください。
step6

揚げ油を低温（150～160℃）に熱し、春巻を入れます。
step7

上下を返しながら徐々に温度を上げていき、きつね色になったら取り上げます。
step8

サンチュで揚げた春巻とかいわれ大根を巻いていただきます。
※お好みでマヨネーズなどをトッピングしてもおいしく召しあがれます。
※調理時に、油がはねることがありますので十分にご注意ください。

POINT

※具に水分が多いと皮が破れやすくなります。水溶き片栗粉で固めに具をまとめてください。
※冷めきらない具を包むと皮が破れることがあります。よく冷ましてから包んでください。
※皮で具を包むとき空気を多く含むと皮が破れやすくなります。空気を残さないように包んでください。

（20本分／3～4人前）

豚ひき肉	150g
しいたけ	2枚（約40g）
にら	1束（約100g）
水溶き片栗粉（片栗粉・水）	各大さじ1
水溶き小麦粉（小麦粉・水）	各小さじ1
油	適量
<サラダ野菜>
かいわれ大根	1パック
サンチュ	1パック
春巻の皮	1袋（10枚）
手作り餃子の素	1袋（35g）