作り方

• 1

  サーモンは斜めに薄切り、モッツァレラチーズは薄切りにします。
  柵を調理するPOINT
  ＜表面を凍らせる＞
  冷凍庫に30分～1時間ほど入れると表面が凍り、切りやすくなります。
  ＜薄くそぎ切り（5～8mm）＞
  包丁を斜めに寝かせ、包丁の刃を先端まで大きく使って引くように切ります。
  ※筋を断ち切るように切ります。

• 2

  サーモンとチーズを交互に並べて盛りつけ、「カルパッチョソース」をかけ、「こだわりトッピング」を全体にふりかけてできあがり。