作り方

• 1＜エビチリを作る＞

  無頭殻付き
  殻をむく→背わたをとる→水気をふきとる
  むきえび
  水気をふきとる
  ひと手間加えてもっとおいしく！
  背にそって切り込みを入れるとソースがからみやすくなります。

• 2＜エビチリを作る＞

  長ねぎはみじん切りにします。

• 3＜エビチリを作る＞

  ポリ袋などに「下味粉」とえびを入れて振り、まんべんなく粉をまぶします。
  ポイント：余分な粉は落とす。

  

• 4＜エビチリを作る＞

  フライパンに油を入れ、えびの両面を中火で焼きます。
  ポイント：衣がはがれないよう、えびをあまり動かさない。

  

• 5＜エビチリを作る＞

  えびに火が通ったら「チリソース」、長ねぎ、お好みで「辛味調味料」を加え、軽く炒め合わせてエビチリのできあがり。

  

• 6＜厚焼き卵を作る＞

  卵に砂糖、塩を加えよく溶き混ぜます。

• 7＜厚焼き卵を作る＞

  卵焼き器に薄く油をしき、厚焼き卵を作ります。

• 8＜厚焼き卵を作る＞

  焼いた厚焼き卵は粗熱がとれたら、のりの大きさに合わせて切っておきます。

• 9＜ご飯を用意する＞

  温かいご飯にごま油、塩を加え、しゃもじで切るように混ぜ合わせ冷まします。

• 10＜キンパを作る＞

  巻きすの上にラップをしき、のりを置き、のりの手前から3/4程度まで ９ のご飯を均等にのせます。

• 11＜キンパを作る＞

  中央にサニーレタス、 ５ のエビチリ、 ８ の厚焼き卵、きゅうりをのせ、手前から一気に巻きます。

• 12＜キンパを作る＞

  巻きすの上から形を整え、ラップをしたまま、約20分程度なじませます。

• 13＜キンパを作る＞

  ラップをはずし、包丁で切り分けお皿に盛りつけます。
  仕上げにごまを振りかけたらできあがり。 　

※調理時に油やソースがはねることがありますので、十分にご注意ください｡