にらともやしの冷しゃぶ


所要時間
10分～20分

step1

にらは5cmの長さに切ります。
step2

にら、もやしは沸騰したお湯でサッとゆで、ザルにあげて冷まします。
step3

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、フツフツと静かに煮立つくらいのお湯でお肉をサッとゆでます。
※沸騰しすぎたお湯でゆでると、火が通り過ぎ、パサついたり固くなったりします。
※お湯がはねることがありますのでご注意ください。
step4

ゆでたお肉はざるにうつし、そのまま冷まします。
※お肉を冷水に取らずに、そのまま冷やすとやわらかく、ジューシーに仕上がります。
step5

お肉、にら、もやしを混ぜ合わせるように盛りつけ、「しゃぶドレ香ばしナッツごま」をよく振って適量をかけてできあがり。