牛肉の香味おかず冷しゃぶ

千切りの香味野菜を使って、彩りもよく食欲をそそる冷しゃぶをお楽しみください。


所要時間
10分～20分

step1

野菜は千切りにし、冷水につけてから水を切ります。
step2

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、フツフツと静かに煮立つくらいのお湯でお肉をサッとゆでます。
※沸騰しすぎたお湯でゆでると、火が通り過ぎ、パサついたり固くなったりします。
※お湯がはねることがありますのでご注意ください。
step3

ゆでたお肉はざるにうつし、そのまま冷まします。
※お肉を冷水に取らずに、そのまま冷やすとやわらかく、ジューシーに仕上がります。
step4

お皿に野菜と水気を切ったお肉を彩りよく盛りつけ、お好みのしゃぶドレをよく振ってから適量をかけてできあがり。