厚切りローストビーフ

おうちで、話題の厚切りローストビーフをお楽しみください。


所要時間
60分以上

step1

下ごしらえ
お肉は焼く30分位前に冷蔵庫から出して常温に戻し、フォークなどで全体を刺します。
step2

トレーなどに「スパイス下味粉」を広げ、牛肉にまんべんなくまぶし、常温で約5分おきます。
※牛肉の厚みにより、「５」の余熱時間の目安が異なりますので、加熱前に測ってください。
step3

フライパンに油を入れ、牛肉の全面にしっかりと焼き色をつけます。
＜強火＞
▼焼き目の目安
step4

焼き色がついたらフタをして4～5分焼き、牛肉を返してフタをしたまま、さらに4～5分焼きます。
＜弱火＞
※焦げないように途中で焼き色を確認してください。
step5

皿に取り出し、アルミホイルで牛肉全体を包み、20～30分置いて余熱で火を通します。
余熱で火を通す時間の目安
牛肉の厚み（時間）：4cm（20分）、5cm（25分）、6cm（30分）
step6

アルミホイルから取り出しお好みの厚切りにし、「ローストビーフソース」をかけてできあがり。
ポイント：冷蔵庫で60分程度冷やしてから切ると、肉汁が出にくくなります。
※調理時に油やソースがはねることがありますので、十分にご注意ください。