焼豚玉子飯

愛媛県今治市の名物料理であるB級グルメ「焼豚玉子飯」をご家庭でお楽しみください。


所要時間
60分以上

step1

下ごしらえ
肉はあらかじめフォークなどで全体を数カ所刺しておきます。
※肉をたこ糸でしばるとかたちよく仕上がります。
step2

鍋に油を入れ、強火で肉の表面全体に焼き色をつけ、水、よく振った「煮豚のたれ」の順に加えます。
step3

煮立ったら弱火にして落としぶたをし､ときどき肉を返しながら約40分煮込みます｡
step4

落としぶたをとり、中火にし、15～20分煮つめます。
お好みで：よりしっかりした味がお好みの方は、鍋をゆすりながらさらに2～3分煮つめてください。
step5

粗熱が取れたらお好みの厚さに切ります。
step6

半熟の目玉焼きを作ります。
step7

どんぶりにご飯を盛り、煮豚と目玉焼きをのせ、４の煮汁をかけてできあがり。
※調理時に油やたれがはねることがありますので、十分にご注意ください。
※火加減、煮込み時間は、鍋・肉の大きさにより異なりますので、加減してください。

（3人前）