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かぼちゃで作るポタージュ

かぼちゃで作るポタージュ

「かぼちゃで作るポタージュ用スープ」の基本レシピです。
チキンブイヨンをベースに炒め玉ねぎなどの香味野菜の旨みを加え、豆乳・チーズで仕上げたスープにかぼちゃを加えてポタージュをお楽しみください。


所要時間
45分～60分

step1

かぼちゃの下ごしらえ
かぼちゃは種をとり、水気をよくふきとります。
皮付きのままラップをかけて電子レンジで加熱します。
加熱したかぼちゃは1～2cm角に切ります。
加熱の目安 500W 4～5分・600W 3～4分
※電子レンジから取り出す際は、やけどにご注意ください。
※加熱時間は、電子レンジの機種により異なりますので加減してください。
※かぼちゃの皮が気になる場合はむいてください。
step2

玉ねぎ・人参は約1cm角に切り、きのこは石づきをとり一口大にします。
step3

鍋に油を入れ、玉ねぎ、人参、きのこを加え、全体がしんなりするまで炒めます。
step4

「かぼちゃで作るポタージュ用スープ」をよく振ってから加え、煮立ったら下ごしらえしたかぼちゃを加え、フタをして弱火で約20分煮込みます。
step5

材料に火が通ったら、かぼちゃをお玉などで軽くつぶし、全体を混ぜ合わせてできあがり。
※調理時に油やスープがはねることがありますので、十分にご注意ください。

いろいろな野菜で

じゃがいも、とうもろこし、さつまいも、白菜など
※野菜類は合計700gが目安です。

朝食にもスープでほっこり！
◎朝から野菜がおいしく摂れる
◎パンやごはんを添えてボリュームも満足
※調理後のスープを保存する場合はあら熱をとり、冷蔵庫に入れ1～2日を目安にお召しあがりください。

（3～4人前）

かぼちゃ	1/4個（250～300g）
玉ねぎ	1個（約200g）
きのこ（しめじ、エリンギなど）	1パック（約100g）
人参	1/2本（約100g）
油	大さじ1
かぼちゃで作るポタージュ用スープ	1パック