作り方

• 1かぼちゃの下ごしらえ

  かぼちゃは種をとり、水気をよくふきとります。
  皮付きのままラップをかけて電子レンジで加熱します。
  粗熱を取ったかぼちゃは1～2cm角に切ります。
  ＜加熱の目安＞500W：5～6分　600W：4～5分
  ※電子レンジから取り出す際は、やけどにご注意ください。
  ※加熱時間は、具材の大きさや電子レンジの機種により異なりますので加減してください。

• 2

  玉ねぎはみじん切りにします。

• 3

  鍋に油を入れ、玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

• 4

  「皮ごとかぼちゃで作る 豆乳ポタージュ用スープ」をよく振ってから加え、煮立ったら下ごしらえしたかぼちゃを加え、フタをして約20分煮込みます。
  ＜弱火＞

  

• 5

  材料に火が通ったら、かぼちゃをお玉などで軽くつぶし、全体を混ぜ合わせます。
  ※かぼちゃをしっかりつぶすとより濃厚に仕上がります。
  ※お好みで生クリームをまわしかけてください。

  

• 6

  あら熱が取れたら、冷蔵庫で30分以上冷やしてできあがり。
  ※お好みで、パセリをかけてお召しあがりください。
  ※器も冷やしておくとより一層おいしく召しあがれます。

• 余ったスープは…
  冷凍保存して翌日以降のランチにも！
  冷製かぼちゃポタージュのスープランチ

• 【スープの冷凍保存方法】

• 1

  冷ましたスープ1人分(約300ml)をフリーザーバックに入れ、空気を抜きながら閉めます。

• 2

  バットの上に置き、平らの状態で冷凍庫で保存します。

• 【冷凍スープの調理方法】

• 1

  ＜事前準備＞
  スープジャーに氷水を入れて、内側を冷やします。

• 2

  少しだけフリーザーバックを開け、断熱皿の上にのせ、500wで1分半～2分温めます。(半解凍)

• 3

  スープジャーに入っている氷水を捨て、水気を拭き、 ２ のスープを入れてできあがり。

※調理時に油やスープがはねることがありますので、十分にご注意ください。