キムチ芋煮

牛肉、里芋、こんにゃく、ねぎを主な材料とし、しょうゆで味付けをする山形の郷土料理“芋煮”が、キムチひとつでピリ辛鍋に変身！


所要時間
30～45分

step1

里芋、牛肉、こんにゃくを一口大に切り、長ねぎは約1cmのぶつ切りにします。
step2

鍋に里芋、こんにゃく、水、しょうゆ（半量）を入れ、柔らかくなるまで中火で約20分煮込みます。
step3

２に、牛肉、しょうゆ（半量）、Ａを加え、アクを取り除きながら味を調えます。
step4

最後に、キムチと長ねぎを加え、約5分ほど煮込んでできあがり。
※こんにゃくを一口大にするときは、手やスプーンでちぎると、味がしみこみやすくなります。
※芋煮は基本的に里芋ですが、お好みでじゃがいもを使ったり、その他の根菜類やきのこ類などを加えてもおいしくできます。