しいたけ入り豚バラ肉の角煮

甜麺醤、豆板醤のコク深い旨みに、老酒、八角をかくし味に加え、風味豊かに仕上げた「角煮のたれ」で角煮と一緒にきのこを楽しみましょう。


所要時間
60分以上

step1

下ごしらえ
肉は3cm角に切ります。
step2

鍋に肉とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したらゆで汁を捨てます。
※アクが多い場合は水で肉を軽く洗い、取り除きます。
step3

大根は2cmの厚さの半月切りにし、しいたけは石づきを取り4等分に切ります。
step4

鍋に下ごしらえしたお肉、３、ゆで卵、水（400cc）、「角煮のたれ」を加えて火にかけます。
step5

煮立ったら落としぶたをして弱火で約40分煮込みます。
step6

落としぶたをとり、ゆで卵は取り出します。
中火にし、15～20分煮つめてできあがり。
お好みで：よりしっかりした味がお好みの方は、鍋をゆすりながらさらに約5分煮つめてください。
※調理時にたれがはねることがありますのでご注意ください。
※火加減、煮込み時間は、鍋・肉の大きさにより異なりますので、加減してください。