作り方

• 1

  お肉は焼く30分位前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。

• 2

  包丁で筋目をカットしておきます。にんにくも薄くスライスします。

• 3

  肉表面のドリップを拭き取り、焼く直前に両面に塩・こしょうを高い位置から一定にふります。

• 4

  にんにくスライスを油（牛脂）で炒めガーリックオイルを作り、にんにくスライスは取り出します。

• 5

  フライパンでステーキ肉を強火で焼き、焼き色がついたら火を弱め、肉表面にドリップが浮き上がるまで焼き上げ、一口大に切ります。

• 6

  お皿にサラダ菜をひき、ステーキ肉をもりつけ、にんにくを散らし、「ステーキソース」をかけてできあがり。

※ステーキソースはお好みでフライパンに回し入れ、お肉に絡めてもよいでしょう。
※調理時に、油がはねることがありますので十分にご注意ください。