作り方

• 1

  なすは粗みじん切りにし塩揉みして絞り、みょうがと玉ねぎはみじん切りにします。

• 2

  ひき肉に「手作り餃子の素」を加えてよく練り、 １ を加えて軽く混ぜ合わせてから、しばらく置いてなじませます。

• 3

  「餃子の皮」で ２ の具を包みます。

• 4

  フライパンに油を入れ、餃子を並べてフタをし、中火で焼きます。

• 5

  軽く焼き目がついたら(30秒～1分)、餃子が1/3ひたる程度にお湯（または水）を注ぎ、フタをして強火で蒸し焼きにします。

• 6

  水分がなくなったらフタをとり、餃子の上からごま油（またはサラダ油）を少量ふりかけ、パリッと焼き目がついたらできあがり。
  「餃子のたれ」をつけてお召しあがりください。

※なすを軽く炒めてから入れてもおいしくできます。
※調理時に、油がはねることがありますので十分にご注意ください。