作り方

• 1

  焼豆腐はキッチンペーパーか布巾で、軽く水気を取ってから一口大に切ります。

• 2

  長ねぎはみじん切りにします。

• 3

  かきは目の粗いザルに入れ、薄い塩水（真水で洗うと、かきの旨味が流れてしまう）の中でふり洗いし、汚れとぬめりを取ります。

• 4

  ポリ袋などに｢下味粉｣とかきを入れて振り、まんべんなく粉をまぶします｡
  ポイント：余分な粉は落とす。

• 5

  フライパンに油を入れ、かきを中火で焼きます。
  ポイント：衣がはがれないよう、えびをあまり動かさない。

• 6

  かきに火が通ったら、焼豆腐と長ねぎを加え炒めます。

• 7

  「チリソース」、グリンピース、お好みで「辛味調味料」を加え、軽く炒め合わせてできあがり。

※調理時に油やソースがはねることがありますので、十分にご注意ください。