チョングッチャン風キムチチゲ

納豆を使用することで、チョングッチャンを使用した本場韓国の味わいを再現したレシピです。発酵感のある本格的な味わいをお楽しみください。
※チョングッチャン…茹でた大豆を納豆菌で発酵させた、韓国の伝統的な味噌のことです。
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調理時間
20分~30分
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材料:3~4人前
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豚薄切り肉
※バラがおすすめです。300g
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白菜
1/4株(約400g)
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ズッキーニ
1/2本(約50g)
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豆もやし
1/2袋(約100g)
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長ねぎ
1本(約100g)
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にら
1束(約100g)
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豆腐
1/2丁(約150g)
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納豆
1パック
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超熟成発酵キムチチゲ用スープ
1パック
作り方
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1
豚肉・白菜は一口大、ズッキーニは輪切り、長ねぎは斜め切り、にらは4~5cmの長さに切ります。
豆腐は一口大の角切りにします。 -
2
「超熟成発酵キムチチゲ用スープ」をよく振ってから鍋に入れて軽く煮立たせ、納豆とにら以外の材料(煮えにくいものから)を加えます。
※旨み成分が袋の内側に残りやすいため、お玉などでかき出してください。
<ひと手間でもっとおいしく!>
豚肉をごま油大さじ1で炒めてからスープを加えて煮込むと、香ばしさとコクがアップします。
※土鍋を使用する場合は、フライパンで炒めてから加えることをおすすめします。 -
3
材料に火が通ったら納豆とにらを加え、ひと煮立ちさせてできあがり。
※調理時にスープがはねることがありますのでご注意ください。
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韓国風炒めごはんポックンパ
残ったスープにご飯、ごま油を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせてできあがり。
お好みで卵、のりを加えてお召しあがりください。
スープとご飯の比率は1:1がおすすめです。