材 料 (餃子25個／3～4人前)
- 豚ひき肉 150g
- キャベツ（みじん切り） 120g
- にら（みじん切り） 1/3束（約30g）
- 大葉（みじん切り） 10枚
- 春雨（乾燥） 50g
- 油 適量
- 餃子の皮 1袋（約25枚）
- 手作り餃子の素 1袋（35g）
- 餃子のたれ 適量
※手作り餃子の素：1パック：35g×2袋入
作り方
春雨を熱湯で戻し、細かく刻みます。
ひき肉に「手作り餃子の素」を加え、よく練り合わせます。
※野菜でなく、ひき肉に味をつけることで、具が水っぽくなりません。
２ の具に １ の春雨と野菜を加えて軽く混ぜ合わせます。
「餃子の皮」で ３ の具を包みます。
熱したフライパンに油を入れ、餃子を並べてフタをし、中火で焼きます。
軽く焼き目がついたら(30秒～1分)、餃子が1/3ひたる程度にお湯（または水）を注ぎ、フタをして強火で蒸し焼きにします。
水分がなくなったらフタをとり、餃子の上からごま油（またはサラダ油）を少量ふりかけ、パリッと焼き目がついたらできあがり。
餃子のたれをつけてお召しあがりください。
※春雨を炒めて入れてもおいしくできます。
