作り方

• 1

  ラム肉は肉の食感が残る程度に粗くチョップします。

  

• 2

  ボウルに １ のラム肉、クミンシード（小さじ2）を入れよく練り､餃子の皮で包みます。

• 3

  熱したフライパンに油を入れ､クミンシード（小さじ1）をふりかけ､その上に餃子を並べ､フタをして中火で焼きます。

• 4

  軽く焼き目がついたら(30秒～1分)、餃子が1/3ひたる程度にお湯（または水）を注ぎ、フタをして強火で蒸し焼きにします。

• 5

  水分がなくなったらフタをとり、餃子の上から油を少量ふりかけ、パリッと焼き目をつけます。

• 6

  皿に盛り、岩塩をかけ､刻んだパクチーをのせてできあがり。

※調理時に、油がはねることがありますので十分にご注意ください。