材 料 (餃子25個／3～4人前)
- ラム肉 400g
- パクチー 1束
- クミンシード 小さじ3
- 岩塩 適量
- 油 適量
- 餃子の皮 1袋（約25枚）
作り方
ラム肉は肉の食感が残る程度に粗くチョップします。
ボウルに １ のラム肉、クミンシード（小さじ2）を入れよく練り､餃子の皮で包みます。
熱したフライパンに油を入れ､クミンシード（小さじ1）をふりかけ､その上に餃子を並べ､フタをして中火で焼きます。
軽く焼き目がついたら(30秒～1分)、餃子が1/3ひたる程度にお湯（または水）を注ぎ、フタをして強火で蒸し焼きにします。
水分がなくなったらフタをとり、餃子の上から油を少量ふりかけ、パリッと焼き目をつけます。
皿に盛り、岩塩をかけ､刻んだパクチーをのせてできあがり。
※調理時に、油がはねることがありますので十分にご注意ください。
