材 料 (餃子20個／3～4人前)
- 豚ひき肉 150g
-
キャベツ
（または白菜） 180g - にら 30g（約1/3束）
- 油 適量
- ＜調味料＞
- にんにく・生姜 各1かけ
- 醤油 大さじ1
- ごま油・砂糖・酒・片栗粉 各小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 棒餃子の皮 1袋（20枚）
- 餃子のたれ お好みで
作り方
ひき肉に調味料を加え、よく練り合わせます。
※野菜でなく、ひき肉に味をつけることで、具が水っぽくなりません。
さらに、みじん切りにした野菜類を加え、軽く混ぜ合わせ、しばらく置きます。
※具はすぐ包まず、冷蔵庫で1時間ほど置いてから包むと味がなじみます。
具を皮の中央に棒状にのせます。
手前から巻きます。
巻き終わったら左右の端をしっかりと押さえてとめます。
※とめにくい場合は、皮に水をつけてください。
熱したフライパンに油を入れ、棒餃子を並べて中火で焼きます。
軽く焼き目がついたら棒餃子が1/3ひたる程度にお湯（または水）を注ぎ、フタをして強火で蒸し焼きにします。
水分がなくなったらフタをとり、棒餃子の両面をお好みの加減まで焼き上げます。
※お好みで油を加えて仕上げると、よりパリパリした食感がお楽しみいただけます。
※調理時に、油がはねることがありますので十分にご注意ください。
