ねぎ塩鍋

「コク旨スープがからむねぎ塩鍋用スープ」の基本レシピです。
阿波尾鶏だし、あごだしに、岩塩を合わせ、こしょうをアクセントに効かせた、すっきりとしたキレのある味わいの鍋をお楽しみください。


所要時間
20分～30分

step1

長ねぎの切り方①
ねぎは、横に3～4等分します。
step2

長ねぎの切り方②
１を幅1cmの短冊状に切ります。
step3

鶏肉の切り方
皮を下にして置き、幅1.5cmに切ります。
※肉の繊維に対して直角に切るとやわらかく仕上がります。
step4

豆腐は一口大の角切りに、他の野菜は食べやすい大きさに切ります。
step5

「コク旨スープがからむねぎ塩鍋用スープ」をよく振ってから鍋に入れて軽く煮立たせ、半量の長ねぎ以外の材料（煮えにくいものから）を加えます。
ワンポイント
長ねぎを2回に分けて加えると、ねぎの甘みとシャキシャキとした食感を楽しむことができます。
step6

材料に火が通ったら残りの長ねぎを加え、ひと煮立ちさせてできあがり。
※調理時にスープがはねることがありますのでご注意ください。

おすすめのしめ

ふわ玉!ねぎ塩雑炊
残ったスープにご飯を加え、ごま油、溶き卵を回し入れて半熟状になったらできあがり。
お好みで万能ねぎを加えてお召しあがりください。

（3～4人前）