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根菜のちゃんこ鍋

根菜のちゃんこ鍋

素材を活かすあっさりとした醤油味のちゃんこ鍋に、根菜を入れました！


所要時間
30分～45分

step1

ごぼうは斜め薄切りにし、ごぼうがひたひたになるくらいの酢水につけて5～10分ほどアク抜きをします。
※酢水・・・酢大さじ1：水 1カップ
step2

鶏肉・白菜は一口大、長ねぎは斜め切り、人参は3mm厚さに切って飾り切りにします。
step3

しいたけは石づきを取り、油揚げは1cm厚さの細切り、豆腐は一口大の角切りにします。
step4

「ちゃんこ鍋用スープ醤油味」をよく振ってから鍋に入れて軽く煮立たせ、つみれ、お肉の順に加えます。
step5

野菜類、豆腐、油揚げを加え、材料に火が通るまで煮込んだらできあがり。
※お好みより、にら、こんにゃくなどを入れてもおいしく召しあがれます。
※調理時にスープがはねることがありますのでご注意ください。

手作りつみれの作り方

【材料例】
鶏ひき肉・・・・・・・・・・・・・200g
長ねぎ（みじん切り）・・・・・・・・・・1/4本（約25g）
醤油・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
おろし生姜・・・・・・・・・・・・少々
塩・こしょう・・・・・・・・・・・少々

【作り方】
材料をボウルに入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
※お好みで万能ねぎや人参などの野菜（約50g）を入れると彩りよく仕上がります。

今夜はどっちのしめにする？

ふんわり卵雑炊
残ったスープにご飯を加え、溶き卵を回し入れて半熟状になったらできあがり。

もちもち餃子の皮
残ったスープに1枚ずつ餃子の皮を加え、30～40秒ほど煮込んだらできあがり。

（3～4人前）

鶏もも肉	200g
つみれ	200g
白菜	1/6株
長ねぎ	1本
人参	1/2本
ごぼう	1本
しいたけ	4枚
油揚げ	2枚
豆腐	1丁
ちゃんこ鍋用スープ醤油味	1パック