小鰺の南蛮漬け～キムチのせ～

骨まで食べられる小鯵はカルシウム補給にぴったり。ピリ辛のキムチがさらに食欲をそそります。


所要時間
20分～30分(漬け込み時間は除く)

step1

玉ねぎは薄切り、ピーマンと人参は細切りにします。かいわれ菜は根元を切り、唐辛子は種を取り、キムチは刻んで軽く水気を切ります。
step2

Ａを合わせ、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを入れる。
step3

あじはぜいご･えら･内臓を取って洗い、水気をよくふき、片栗粉を内側にもしっかりとつけ、余分な粉を落としてから中温（160～170℃）の油でじっくりと揚げます。
step4

あじを一度取り出し、油の温度を上げてから、再度カリッとなるよう揚げます。
step5

器に豆腐を盛りつけ、上から４をかけます。
step6

揚げたてのあじを２に入れ、味をなじませます。
step7

器に盛り付け、キムチとかいわれ菜を飾ってできあがり。
※あじは温かいうちに漬け込みましょう。1時間ほどで味がなじみますが　冷蔵庫で冷やして翌日にいただいても美味しいです。
※酢の量はお好みで加減してください。

（2人前）