揚げ新じゃがのキムチあんかけ

カラッと揚げた新じゃがにピリ辛あんかけが、ごはんやおつまみにぴったり！


所要時間
20～30分

step1

豚肉は一口大、キムチはざく切りにし、しょうが、長ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにします。
step2

じゃがいもは皮付きのまま器にのせ、少量の水を加えてラップをし、電子レンジ(500W)で3分加熱します。
step3

じゃがいもの水気をしっかりと取り、中温の油で色よく素揚げます。
step4

豚肉にＡで下味をつけ、片栗粉を薄くまぶして中温の油でからっと揚げます。
step5

中華鍋にごま油を熱し、しょうが、長ねぎ、にんにくを炒めます。香りが出てきたら、キムチも加えてざっくり炒めます。
step6

鍋にＢをすべて加えて味付けをしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
step7

器に揚げたじゃがいもと豚肉を盛り付けて６のキムチあんをかけて、小口切りにした万能ねぎを飾ったらできあがり。
※大きめのじゃがいもを使用する際は、皮をむいて一口大に切り、水にさらしてから電子レンジにかけましょう。
※じゃがいもは、揚げる前にレンジにかけると時間短縮になります。

（2人前）