作り方

• 1

  もやしはゆで、ザルにあげて冷まします。
  きゅうりは千切りにします。

• 2

  鍋にたっぷりのお湯を沸かし、フツフツと静かに煮立つくらいのお湯でお肉をサッとゆでます。
  ※沸騰しすぎたお湯でゆでると、火が通り過ぎ、パサついたり固くなったりします。
  ※お湯がはねることがありますのでご注意ください。

• 3

  ゆでたお肉はざるにうつし、そのまま冷まします。
  ※お肉を冷水に取らずに、そのまま冷やすとやわらかく、ジューシーに仕上がります。

• 4

  器にもやし、お肉、きゅうり、白菜キムチの順に盛りつけお好みのしゃぶドレをよく振って適量をかけてできあがり。