作り方

• 1

  豚薄切り肉は細切り、キャベツはせん切り、干ししいたけは戻してせん切りにします。

• 2

  熱したフライパンに油を入れ、肉と野菜を炒め合わせ、「ジャン 焼肉の生だれ」とコショウで味をつけ、サッと炒め合わせて、水溶き片栗粉で固めにまとめ、よく冷やします。
  ※具に水分が多いと皮が破れやすくなります。水溶き片栗粉で固めに具をまとめてください。
  ※冷めきらない具を包むと皮が破れることがあります。よく冷ましてから包んでください。

• 3

  「春巻の皮」を室温に戻します。
  ※「春巻の皮」のはがし方のコツ
  袋のまま常温に戻します（15～20分）。
  3～4枚ずつはがし、その後順に1枚ずつはがすと、皮が破れにくく、きれいにはがれます。

• 4

  春巻の皮で ２ を1/10量ずつ巻き、皮のとじ目を水溶き小麦粉でのりづけします。
  ※皮で具を包むとき空気を多く含むと皮が破れやすくなります。空気を残さないように包んでください。

• 5

  フライパンに多めの油をしき、弱～中火で片面ずつじっくりと揚げ焼きし、きつね色になったらできあがり。

※調理時に、油がはねることがありますので十分にご注意ください。