作り方

• 1

  鶏肉は1.5cm角に切り、玉ねぎは薄切り、なすとズッキーニは5mmの厚さの半月切りにします。

• 2

  フライパンに油を入れ、鶏肉に焼き色をつけます。
  ＜中火＞

  

• 3

  なす、玉ねぎ、ズッキーニを加え、しんなりするまで炒めます。
  ＜中火＞

  

• 4

  「鶏肉のトマト煮ソース」をよく振ってから加えて火が通るまで煮込みます。
  ＜強火＞

  

• 5

  水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜ合わせます。

• 6

  バットなどに ５ を広げ、あら熱を取ります。
  ※具に水分が多いと皮が破れやすくなります。水溶き片栗粉で固めに具をまとめてください。
  ※冷めきらない具を包むと皮が破れることがあります。よく冷ましてから包んでください。

• 7

  「春巻の皮」を室温に戻します。
  ※「春巻の皮」のはがし方のコツ
  袋のまま常温に戻します（15～20分）。
  3～4枚ずつはがし、その後順に1枚ずつはがすと、皮が破れにくく、きれいにはがれます。

• 8

  春巻の皮に ６ を1/20の量のせ、ピザ用チーズを散らします。

• 9

  手前から巻き、巻き終わりの皮の縁と両端に水溶き小麦粉をつけて止めます。
  ※皮で具を包むとき空気を多く含むと皮が破れやすくなります。空気を残さないように包んでください。

• 10

  揚げ油を低温（150～160℃）に熱し、春巻を入れます。

• 11

  上下を返しながら徐々に温度を上げていき、きつね色になったらできあがり。

※調理時に油やソースがはねることがありますので、十分にご注意ください。
※火加減、煮込み時間により、ソースの煮つめ具合を調節してください。