作り方

• 1

  一晩浸水させたもち米の水気をきり、粗く刻んだキムチと混ぜ合わせます。

• 2

  いかは内臓と足、軟骨を抜き、胴体の中までよく洗います。

• 3

  胴体に １ を少し隙間ができる程度に詰め、楊枝で留めます。

• 4

  鍋に Ａ を煮立て、 ３ を入れ落としフタをします。
  さらに上からフタをして、弱火で約40分煮込みます。

• 5

  粗熱が取れたら1cm厚さに切り、盛りつけてできあがり。

※もち米は十分に浸水させると、芯が残らず、ふっくらと仕上がります。
※いかをおろす際、穴が開くと中身が出てしまうのでご注意してください。
※もち米は煮込むと膨らむので、具を少なめに詰めるのがポイントです。
※落としフタにクッキングシートを利用すると、いかの皮が落としフタにつかず、きれいに仕上がります。
※煮汁にはおいしいだしが出ているので、煮物等に利用してください。