作り方

• 1

  春巻の皮を室温に戻します。
  ＜春巻の皮のはがし方のコツ＞
  袋のまま常温に戻します（15～20分）。
  3～4枚ずつはがし、その後順に1枚ずつはがすと、皮が破れにくく、きれいにはがれます。

• 2

  春巻の皮は、角を手前にして置きます。

  

• 3

  具材は厚みが平らになるように揃え、春巻の皮の中心から手前角の半分ほどのところにのせます。

  

• 4

  春巻の皮を手前の角から折り返します。

  

• 5

  具材をくるむように、春巻の皮を折り返します。

  

• 6

  さらにもう一度春巻の皮を折り返します。

  

• 7

  春巻の皮のみぎ側を具材の幅に合わせて折ります。

  

• 8

  左側も同様に折ります。

  

• 9

  手前から全体を折り返します。

  

• 10

  さらにもう一度折り返し、端まできたら皮の内側に水溶き小麦粉を付ます。

  

• 11

  手でキュッとおさえて密着させて閉じます。
  残りも同様に包みます。
  ※揚げるまでは、剥がれないように閉じ目を下にして置きます。