作り方

• 1

  牛すじ肉は、水からゆでてアクを流水で取り除き、さらに加熱してすじ肉が柔らかくなるまで煮込みます。

• 2

  大根は2cm幅に切り下ゆでしておきます。
  その他の具材も食べやすい大きさに切っておきます。

• 3

  鍋に水と食べやすい大きさに切った昆布を入れ、沸騰したら醤油、みりんで調味し、全ての具材を加えます。

• 4

  味が全体の具材にしみこんだらできあがり。

※圧力鍋を使用すると30分ほどですじ肉が柔らかくなります。
（通常の鍋の場合は、1時間ほど煮込むとよいでしょう。）