作り方

• 1

  ひき肉に水以外の調味料を加え、よく練り合わせます。
  ※野菜でなく、ひき肉に味をつけることで、具が水っぽくなりません。

  

• 2

  １ に水（80ml）を加え、軽く混ぜ合わせます。

  

• 3

  さらにみじん切りにした野菜を加え、軽く混ぜ合わせます。

  

• 4

  具はすぐ包まず、冷蔵庫で1時間ほど置いて味をなじませてから包みます。

  

• 5

  ４ の具を「もち粉入り餃子の皮」で包みます。
  ※具が柔らかいので簡単な包み方がおすすめです。

  

• 6

  フライパンに油を入れ、餃子を並べてフタをし、中火で焼きます。

  

• 7

  軽く焼き目がついたら(30秒～1分くらい)餃子が1/3ひたる程度にお湯（または水）を注ぎ、フタをして強火で蒸し焼きにします。

  

• 8

  水分がなくなったら、フタをとり、餃子の上から油を少量ふりかけます。
  パリッと焼き目がついたらできあがり。

  

※調理時に、油がはねることがありますので十分にご注意ください。