キムチゴーヤチャンプルー

沖縄料理の定番！夏が旬のゴーヤを使った栄養満点の簡単チャンプルーにキムチを加えてアレンジ！


所要時間
20分～30分

step1

木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをしてしっかり水気を切ります。
step2

ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種を取り除いたら薄切りにして、豚肉は3cm幅に切ります。
step3

卵を溶き、塩・こしょうをします。
step4

フライパンにサラダ油（小さじ1）を入れ、３を流し入れて手早く混ぜ、半熟状になったら取り出します。
step5

４のフライパンにサラダ油（小さじ1）を足し、豚肉とゴーヤを炒めます。
step6

さらにキムチと木綿豆腐、しょうゆを加えて炒め、４を戻し入れて軽く炒めます。
step7

お好みでごま油をまわし入れてできあがり。
※ゴーヤは、苦みの原因であるワタと種をしっかりと取り除きましょう。
さらに苦みを和らげたい場合は、軽く塩をふってさっと水で流すか、10秒程度お湯でゆがくと効果的です。
※最後にごま油を加えることで風味がアップします。

（2人前）