えびチリ餃子

モランボンのエビチリソースを使って作るえびチリ餃子です。
ピリ辛で食欲増進！


所要時間
30分～45分

step1

えびは殻をむき背中に切り込みを入れて背わたを取り、水気をふき取ります。
step2

万能ねぎ、生姜は粗みじん切りにします。
step3

ポリ袋などに｢下味粉｣とえびを入れて振り、まんべんなく粉をまぶします｡
step4

フライパンに油を入れ、えびを中火で火が通るまで炒め、水溶き片栗粉を混ぜ合わせます。
（かき混ぜすぎず、表面がきつね色になるまで炒めるのがポイントです）
step5

４に「チリソース」、万能ねぎ、生姜を加え、お好みで「辛味調味料」を加え軽く炒め合わせたら、バットに移して冷まします。
step6

「餃子の皮」で５の具を包みます。
step7

フライパンに油を入れ、餃子を並べてフタをし、中火で焼きます。
step8

軽く焼き目がついたら(30秒～1分)、餃子が1/3ひたる程度にお湯（または水）を注ぎ、フタをして強火で蒸し焼きにします。
step9

水分がなくなったらフタをとり、餃子の上からごま油（またはサラダ油）を少量ふりかけ、パリッと焼き目がついたらできあがり。
餃子のたれをつけてお召しあがりください。
※辛味調味料でえびチリの辛さをお好みに調節できます。
※火加減、煮込み時間は、えびチリソースの煮つまり具合により加減してください。
※調理時に、油がはねることがありますので十分にご注意ください。

（餃子25個／3人前～4人前）

えび（無頭殻付き）	250g
（※むきえびの場合：200g）
万能ねぎ	1/2束
生姜	約10g
片栗粉	大さじ1
油（エビチリ用）	大さじ2
油（餃子用）	適量
餃子の皮	1袋（約25枚）
エビチリソース	1パック