作り方

• 1

  キャベツをみじん切りにし、軽く塩をふって、10分程度置いて水分を出させます。

• 2

  ひき肉に調味料または「手作り餃子の素」を加え、よく練り合わせます。
  ※野菜でなく、ひき肉に味をつけることで、具が水っぽくなりません。

• 3

  にら、しいたけをみじん切りにし、 ２ に加えて、混ぜ合わせます。

• 4

  最後に水分をしぼったキャベツを加えて、混ぜ合わせ、しばらく置いてなじませます。

• 5

  ４ の具を「餃子の皮」で包みます。

• 6

  鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら餃子がくっつかないよう入れていき、もう一度沸騰するまでゆでます。

• 7

  沸騰したら差し水をして、餃子が浮きあがるまでゆで、浮きあがったらできあがり。

• 8

  アツアツを酢醤油や餃子のたれにつけてお召しあがりください。

※調理時に、熱湯がはねることがあります。十分にご注意ください。