水餃子

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水餃子は中国北方の春節を代表する料理で、日本の年越しそばのように、年越しに食べる習慣があります。

水餃子

所要時間所要時間

45分～60分

作り方

  • step1

    キャベツをみじん切りにし、軽く塩をふって、10分程度置いて水分を出させます。

  • step2

    ひき肉に調味料または「手作り餃子の素」を加え、よく練り合わせます。
    ※野菜でなく、ひき肉に味をつけることで、具が水っぽくなりません。

  • step3

    にら、しいたけをみじん切りにし、 ２ に加えて、混ぜ合わせます。

  • step4

    最後に水分をしぼったキャベツを加えて、混ぜ合わせ、しばらく置いてなじませます。

  • step5

    ４ の具を「水餃子の皮」で包みます。

  • step6

    鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら餃子がくっつかないよう入れていき、もう一度沸騰するまでゆでます。

  • step7

    沸騰したら差し水をして、餃子が浮きあがるまでゆで、浮きあがったらできあがり。

  • step8

    アツアツを酢醤油や餃子のたれにつけてお召しあがりください。

  • ※調理時に、熱湯がはねることがあります。十分にご注意ください。

（餃子24個／3～4人前）

豚ひき肉
 150g
キャベツ（または白菜）
 100g
にら（または長ねぎ）
 20g
しいたけ
 2枚
調味料または手作り餃子の素
 1袋（35g）
   ＜調味料＞  
生姜
 1かけ
醤油・酒
 各大さじ1/2
ごま油
 小さじ1/2
塩・こしょう
 少々
水餃子の皮
 1袋（24枚）

※手作り餃子の素：1パック：35g×2袋入

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