HOME
おすすめレシピ
わが家のごちそうステーキ

わが家のごちそうステーキ

わが家のごちそうステーキのおいしい焼き方です。


所要時間
20分～30分

step1

お肉は焼く30分前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。
step2

包丁で筋目をカットしておきます。
※やわらかくきれいに焼けます。
step3

肉表面のドリップを拭き取り、焼く直前に塩、こしょうを両面に振ります。
step4

強火でよく熱したフライパンに油を入れ、片面を強火のまま1分焼きます。
step5

お肉を裏返し、もう片面を中火で1分30秒焼きます。
※焼き時間はお好みの加減で調節してください。
step6

焼いたお肉に「ステーキソース」をかけて、またはつけてお召しあがりください。
※フライパンで肉汁とソースを合わせ、温めてからかけてもおいしく召しあがれます。
※裏面は焼き時間を表面と同じ時間にして、アルミホイルで肉全体を包み、コンロの横などの温かい場所に置いて5分程休ませる作り方もあります。
※調理時に、油やソースがはねることがありますので、十分にご注意ください。

いろいろ使えておいしいステーキソース！

・つけあわせ野菜・チキンソテー・ポークソテー・ハンバーグなど

レア

鮮赤色で肉汁を多く含む。
外側はやや縮んでいるが、中は生の時とほとんど変化なし。

【焼き加減の目安】　厚さ1cm（約150gの場合）
　表面：強火約30秒　裏面：中火約20秒

【焼き加減の目安】　厚さ1.5cm（約200gの場合）
　表面：強火約1分　裏面：中火約30秒

ミディアム

レアより赤身が少なく、灰褐色が多くなる。
肉汁もやや減るが、レアとウェルダンのおいしさが味わえる。

【焼き加減の目安】　厚さ1cm（約150gの場合）
　表面：強火約30秒　裏面：中火約1分

【焼き加減の目安】　厚さ1.5cm（約200gの場合）
　表面：強火約1分　裏面：中火約1分30秒

ウェルダン

うすいピンク色が少し残る程度。
重量、厚みも小さくなり、ナイフを入れると切りやすい。

【焼き加減の目安】　厚さ1cm（約150gの場合）
　表面：強火約30秒　裏面：中火約1分40秒

【焼き加減の目安】　厚さ1.5cm（約200gの場合）
　表面：強火約1分　裏面：中火約2分