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ステーキ丼

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ガーリックオイルで香ばしい味わいのステーキをどかーんとのせた丼です。

ステーキ丼

所要時間所要時間

20分～30分

作り方

  • step1

    お肉は焼く30分位前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。

  • step2

    包丁で筋目をカットしておきます。
    ※やわらかくきれいに焼けます。

    step2

  • step3

    肉表面のドリップを拭き取り、焼く直前に両面に塩、こしょうを高い位置から一定にふります。

    step3

  • step4

    にんにくスライスを油（牛脂）で炒めガーリックオイルを作り、にんにくスライスは取り出します。
    ※きつね色になるまで、こがさない様に

    step4

  • step5

    フライパンでステーキ肉を強火で焼き、焼き色がついたら火を弱め、肉表面にドリップが浮き上がるまで焼きます。
    ※途中でお肉を返さないようにします。

    step5

  • step6

    裏面も表面にうっすらドリップが浮き上がるまで焼きあげ、お肉を取り出します。

    step6

  • step7

    お肉を焼いたフライパンで「ステーキソース」を入れて温めます。

    step7

  • step8

    ６ のお肉を食べやすい大きさに切ります。

  • step9

    温かいご飯を盛りつけた丼に ８ のお肉をのせ、 ７ のソースをかけ、 ４ のにんにくチップとかいわれ大根を添えてできあがり。

  • ※調理時に、油やソースがはねることがありますので、十分にご注意ください。

（1人前）

牛肉ステーキ用
 1枚（180～250g）
にんにくスライス
 1かけ分
塩、こしょう
 少々
かいわれ大根　
 適量
ごはん
 どんぶり1杯分
油
 適量
ステーキソース
 30～45g
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