作り方

• 1

  お肉は焼く30分位前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。

• 2

  包丁で筋目をカットしておきます。
  ※やわらかくきれいに焼けます。

  

• 3

  肉表面のドリップを拭き取り、焼く直前に両面に塩、こしょうを高い位置から一定にふります。

  

• 4

  にんにくスライスを油（牛脂）で炒めガーリックオイルを作り、にんにくスライスは取り出します。
  ※きつね色になるまで、こがさない様に

  

• 5

  フライパンでステーキ肉を強火で焼き、焼き色がついたら火を弱め、肉表面にドリップが浮き上がるまで焼きます。
  ※途中でお肉を返さないようにします。

  

• 6

  裏面も表面にうっすらドリップが浮き上がるまで焼きあげ、お肉を取り出します。

  

• 7

  お肉を焼いたフライパンで「ステーキソース」を入れて温めます。

  

• 8

  ６ のお肉を食べやすい大きさに切ります。

• 9

  温かいご飯を盛りつけた丼に ８ のお肉をのせ、 ７ のソースをかけ、 ４ のにんにくチップとかいわれ大根を添えてできあがり。

※調理時に、油やソースがはねることがありますので、十分にご注意ください。