ステーキ丼
ガーリックオイルで香ばしい味わいのステーキをどかーんとのせた丼です。
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|---|
20分～30分 |
所要時間
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step1
お肉は焼く30分位前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。
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step2
包丁で筋目をカットしておきます。
※やわらかくきれいに焼けます。
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step3
肉表面のドリップを拭き取り、焼く直前に両面に塩、こしょうを高い位置から一定にふります。
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step4
にんにくスライスを油（牛脂）で炒めガーリックオイルを作り、にんにくスライスは取り出します。
※きつね色になるまで、こがさない様に
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step5
フライパンでステーキ肉を強火で焼き、焼き色がついたら火を弱め、肉表面にドリップが浮き上がるまで焼きます。
※途中でお肉を返さないようにします。
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step6
裏面も表面にうっすらドリップが浮き上がるまで焼きあげ、お肉を取り出します。
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step7
お肉を焼いたフライパンで「ステーキソース」を入れて温めます。
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step8
６ のお肉を食べやすい大きさに切ります。
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step9
温かいご飯を盛りつけた丼に ８ のお肉をのせ、 ７ のソースをかけ、 ４ のにんにくチップとかいわれ大根を添えてできあがり。
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※調理時に、油やソースがはねることがありますので、十分にご注意ください。
（1人前）
牛肉ステーキ用 |
1枚（180～250g） |
|---|---|
にんにくスライス |
1かけ分 |
塩、こしょう |
少々 |
かいわれ大根 |
適量 |
ごはん |
どんぶり1杯分 |
油 |
適量 |
ステーキソース |
30～45g |
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