大葉香る！鶏むね肉のチーズ春巻

電子レンジを活用して作る時短春巻です。


所要時間
30分～45分

step1

鶏むね肉の全体をフォークで刺します。
step2

耐熱皿に１の鶏むね肉をのせて、酒、塩、こしょうをします。
step3

ラップをかけて電子レンジで約4分、裏返して約1分加熱します。（600Wの場合）
※電子レンジから取り出す際は、やけどにご注意ください。
step4

３を取り出し、ラップをしたまま予熱で火を通し冷まします。
step5

「春巻の皮」を室温に戻します。
※「春巻の皮」のはがし方のコツ
袋のまま常温に戻します。（15～20分）
3～4枚ずつはがし、その後順に1枚ずつはがすと、皮が破れにくく、きれいにはがれます。
step6

４が冷めたらほぐします。
step7

春巻の皮にとろけるチーズ、６の鶏むね肉を約1/10量、大葉をのせ、ブラックペッパーをかけて巻きます。
step8

巻き終わりを水溶き小麦粉でのりづけします。残りの9枚も同様に巻きます。
※皮で具を包むとき空気を多く含むと皮が破れやすくなります。空気を残さないように包んでください。
step9

フライパンに多めの油を入れ、弱～中火で片面ずつ揚げ焼きし、きつね色になったらできあがり。
※調理時に、油がはねることがありますので十分にご注意ください。

POINT

※冷めきらない具を包むと皮が破れることがあります。よく冷ましてから包んでください。
※皮で具を包むとき空気を多く含むと皮が破れやすくなります。空気を残さないように包んでください。

（10本分／3～4人前）

鶏むね肉	400g
大葉	10枚
とろけるチーズ	10枚
酒	大さじ1
塩、こしょう	少々
ブラックペッパー	適量
水溶き小麦粉（小麦粉・水）	各小さじ1
油	適量
春巻の皮	1袋（10枚）