うなぎのパエリア

土用丑の日は、うなぎのパエリアで楽しんでみませんか？


所要時間
45分～60分

step1

下ごしらえ
うなぎの蒲焼は一口大に切ります。
あさりは、塩水につけて砂を吐かせた後、こすり合わせて洗います。
アスパラガスは斜め切り、パプリカは細切りにします。
step2

具材を並べる
フライパンにお米、よく振った「地中海風パエリア」を入れ、軽くかき混ぜたら平らにならし、あさり、お好みの魚介、野菜を並べます。
※フライパンは26～28cmの表面加工してあるものをご使用ください。
step3

加熱する
強火にかけ、沸騰したらそのまま約1分加熱します。
フタをして中火で約5分、弱火で約15分加熱します。
※お米の表面の水気がなくなったら火を止めます。
step4

仕上げる
火を止め、フタをとり素早く１のうなぎの蒲焼を加え、フタをして10～15分蒸らしてできあがり。
※うなぎの蒲焼を加える際は、やけどにご注意ください。
※水分が多い場合はフタをとり、お好みの加減まで加熱し、水分をとばしてください。
※お好みでレモン汁をかけてお召しあがりください。
※使用する材料の水分や火加減により、やわらかく炊きあがることがあります。

お米について

米を洗って使用する場合
・洗ってすぐに水気をよく切ってください。
・やわらかめに仕上がります。

米3合の場合
・スープを入れる際に水50ccと塩小さじ1/2を追加して調理してください。

（米2合分）

うなぎの蒲焼	1尾（150～180g）
あさり	150g
お好みの魚介（ほたて、いか、たこなど）	150g
アスパラガス	2～3本（約60g）
パプリカ	1/4個（約40g）
お米（洗っていないもの）	2合（300g）
地中海風パエリア	1パック（550g）