作り方

• 1

  鍋にたっぷりのお湯を沸かし、フツフツと静かに煮立つくらいのお湯でお肉をサッとゆでます。
  ※沸騰しすぎたお湯でゆでると、火が通り過ぎ、パサついたり固くなったりします。
  ※お湯がはねることがありますのでご注意ください。

• 2

  ゆでたお肉はざるにうつし、そのまま冷まします。
  ※お肉を冷水に取らずに、そのまま冷やすとやわらかく、ジューシーに仕上がります。

• 3

  そうめんをゆで、流水で冷やして盛りつけます。

• 4

  ３ のそうめんの上に、水気を切ったお肉を盛りつけ、梅干をすり潰しして添えます。

• 5

  細切りにした大葉とみょうがを軽く混ぜ合わせて ４ の上にのせ、ごまをかけ、「しゃぶドレ たっぷり玉ねぎ醤油」をよく振って適量をかけてできあがり。