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なすと豚肉のキムチ揚げ浸し

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キムチの旨みがなすにしみ込んだ、ピリ辛おかずです。

なすと豚肉のキムチ揚げ浸し

所要時間所要時間

20分～30分

作り方

  • step1

    なすは乱切りにし、水にさらし、あくが抜けたら水気をとります。

  • step2

    豚肉は2cm幅に切り、軽く塩、こしょうをして小麦粉をまぶします。

  • step3

    揚げ油（170～180℃）で、なす、豚肉の順に揚げます。

  • step4

    鍋に Ａ を入れて、火にかけます。

  • step5

    ひと煮立ちしたら火を止め、キムチと ３ を入れて30分以上置き、味を馴染ませます。

  • step6

    器に盛り、かいわれ菜をあしらいできあがり。

  • ※なすは低温で揚げると油っぽくなるので気をつけましょう。
    ※豚肉の代わりに鶏肉でもおいしく召しあがれます。

（2人前）

なす
 2本
豚バラ肉（焼き肉用）
 100g
塩・こしょう
 少々
小麦粉
 適量
Ａ だし汁
 200ml
Ａ しょうゆ
 大さじ2+1/2
Ａ 砂糖
 小さじ2+1/2
Ａ 酢
 大さじ1
かいわれ菜
 少々
揚げ油
 適量
キムチ
 80g
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