空豆とつみれのお焼き

空豆のやさしい甘さとキムチのお焼き。山芋を加えてフワッと仕上げます。


所要時間
10～20分

step1

空豆はさやから出し、黒い線に切り込みを入れ、皮をむきます。
step2

山芋は皮をむき、すり下ろします。
step3

すり身、山芋、キムチを混ぜ合わせ、空豆を加えて、さらに混ぜ合わせます。
step4

フライパンにごま油を温め、３をスプーンで落としながら弱火で焼きます。
step5

途中フタをして蒸し焼きにし、両面にこんがりと焼き色がついたらできあがり。
※空豆は最後に加えて混ぜると崩れにくくなります。
※おやきは焦げやすいので弱火で焼きましょう。
※山芋は、大和芋や自然薯など粘り気の強い種類をご使用ください。
（長芋は水分が多く粘り気がないため、まとまりにくくなります）