作り方

• 1

  豚ひき肉にしょうゆ・砂糖・酒・片栗粉をよく練ります。

• 2

  キムチは細かく刻んで、軽く汁気を絞り、キャベツ・にらを細かく刻みます。

• 3

  １ と ２ を混ぜ合わせて具を作ります。

• 4

  「餃子の皮」に適量の具をのせ、包みます。

• 5

  フライパンに油を入れ、餃子を並べてフタをして中火で焼きます。

• 6

  皮に焼き色がついたら、餃子が1/3ひたる程度にお湯（または水）を注ぎ、フタをして強火で蒸し焼きにします。

• 7

  水分がなくなったら、フタをとり、餃子の上からごま油を少量ふりかけます。
  パリッと焼き目がついたらできあがり。

※具は1時間ほど冷蔵庫に入れておくと味がなじみやすくなります。
※調理時に、油がはねることがありますので十分にご注意ください。