作り方

• 1

  あたたかいご飯にすし酢をよく混ぜ、うちわなどで扇ぎ余分な水分をとばします。

• 2

  卵を薄焼きにし、冷ましてから細切りにして錦糸卵にします。

• 3

  まぐろは、さくの場合は切り身にし、まぐろ丼のたれに約5分間漬け込みます。

• 4

  きゅうりは薄い輪切りにし、軽く塩もみして水気を切ります。

• 5

  すし飯に、きざみのりをちらし、錦糸卵、まぐろ、きゅうりを彩りよく盛りつけてできあがり。

※お好みでしその葉の千切りを全体にちらしてもよいでしょう。