作り方

• 1

  豚肉は細切り、玉ねぎは薄切り、トマトは湯むきし1cm角にカット、しめじは小房にわけます。

• 2

  フライパンに油を入れ、 １ を炒め、ケチャップ・塩・コショウを加えて炒め合わせます。

• 3

  水溶き片栗粉でまとめ、よく冷やします。
  ※具に水分が多いと皮が破れやすくなります。水溶き片栗粉で固めに具をまとめてください。
  ※冷めきらない具を包むと皮が破れることがあります。よく冷ましてから包んでください。

• 4

  「春巻の皮」を室温に戻します。
  ※「春巻の皮」のはがし方のコツ
  袋のまま常温に戻します（15～20分）。
  3～4枚ずつはがし、その後順に1枚ずつはがすと、皮が破れにくく、きれいにはがれます。

• 5

  春巻の皮で ３ とピザ用チーズを約1/10量ずつ巻き、巻き終わりを水溶き小麦粉でのりづけします。
  ※皮で具を包むとき空気を多く含むと皮が破れやすくなります。空気を残さないように包んでください。

• 6

  揚げ油を低温（150～160℃）に熱し、春巻を入れます。

• 7

  上下を返しながら徐々に温度を上げていき、きつね色になったらできあがり。

※調理時に、油がはねることがありますので十分にご注意ください。
※ピザ用チーズだけではなく、他のチーズでもおいしくできます。